COLORANTES
NATURAL
NUESTRA HISTORIA
Durante más de 40 años, Kratos Indústria e Comércio de Aditivos LTDA ha recorrido un camino sencillo, basado en el trabajo arduo, la dedicación y el deseo de ofrecer productos naturales y de alta calidad a la industria alimentaria. Desde el principio, hemos optado por seguir una senda guiada por la responsabilidad, la innovación y el compromiso con nuestros clientes.
Comenzamos produciendo tintes naturales de achiote, respetando las tradiciones y valorando la riqueza de la biodiversidad brasileña. Con el tiempo, invertimos fuertemente en tecnología, maquinaria moderna e infraestructura, evolucionando al ritmo de las demandas del mercado y ampliando nuestra cartera de productos.
Hoy en día, somos un referente en el suministro de soluciones alimentarias, ofreciendo una línea completa de productos que incluye:
Colorantes solubles en agua
Colorantes liposolubles
achiote de alta calidad
humo líquido
Nuestros productos se desarrollan con rigurosos estándares técnicos y un enfoque en la seguridad, satisfaciendo las demandas de la industria con eficiencia y confiabilidad. El humo líquido, por ejemplo, es una alternativa moderna y segura a los procesos de ahumado tradicionales, que aporta sabor y aroma a los alimentos de forma práctica y controlada.
Nuestro compromiso va más allá de la simple entrega de productos: siempre nos esforzamos por ofrecer soluciones seguras, eficaces y sostenibles, centrándonos en la calidad, la trazabilidad y el cumplimiento de la normativa vigente.
Kratos es el resultado de décadas de aprendizaje, innovación y pasión por lo que hacemos. Mantenemos nuestro compromiso de ser un socio confiable para nuestros clientes, contribuyendo al desarrollo de productos alimenticios más naturales y atractivos, con respeto por el medio ambiente y las personas.
SOLUCIONES
ALIMENTO
Annatto
El achiote, también conocido como colorífico o urucum, es un condimento natural muy utilizado en la gastronomía brasileña, famoso por su color rojizo y su sabor suave. Se obtiene de las semillas del árbol de achiote, una planta originaria de Sudamérica, especialmente de la región amazónica. Estas semillas se secan y muelen, y en muchas preparaciones tradicionales se mezclan con harina de maíz para formar el achiote en polvo que se comercializa y utiliza en la cocina.
Tinte natural de achiote, soluble en agua.
El colorante natural de achiote soluble en agua es un extracto obtenido de las semillas del árbol de achiote (Bixa orellana), especialmente formulado para disolverse fácilmente en agua. A diferencia del achiote en polvo tradicional, que es una mezcla de achiote molido con harina de maíz o aceite, este colorante soluble en agua es un producto más puro y concentrado, utilizado principalmente por la industria alimentaria para dar color natural a una amplia variedad de productos.
Su tonalidad varía entre amarillo anaranjado y rojo suave, según la concentración y la formulación. Este color se debe a la presencia de dos pigmentos principales: bixina (liposoluble) y norbixina (hidrosoluble). En el caso del colorante hidrosoluble, la norbixina es el principal compuesto responsable de la pigmentación.
Con una excelente capacidad de teñido y buena estabilidad térmica y lumínica, el colorante hidrosoluble de achiote se utiliza ampliamente en la industria alimentaria en productos como:
Pasta (como macarrones y galletas)
Productos lácteos (como quesos procesados, yogures y requesón)
Margarinas y untables vegetales
Bebidas
Productos cárnicos procesados, como las salchichas.
Tinte natural de annatto
SOLUBLE EN GRASA
El colorante natural liposoluble de achiote es un pigmento extraído de las semillas del árbol de achiote (Bixa orellana) y formulado para disolverse en productos a base de aceite. Rico en bixina, el principal componente responsable de su intenso color, este colorante es ideal para aplicaciones en productos con alto contenido graso, donde su afinidad por los aceites garantiza una dispersión uniforme y estable.
Se utiliza ampliamente en la industria alimentaria para colorear una variedad de productos, tales como:
Quesos, especialmente quesos procesados y quesos tipo cheddar.
Margarinas, mantequillas y cremas vegetales
Aceites aromatizados y salsas aceitosas
Productos cárnicos curados y procesados
Preparaciones culinarias a base de grasa.
Además de estas aplicaciones, el colorante liposoluble de achiote también se utiliza en la elaboración del colorau, un condimento muy popular en la gastronomía brasileña. En este caso, el colorante se mezcla con aceite y harina de maíz u otro tipo de almidón, formando un polvo de color brillante que se puede usar fácilmente en la preparación de platos caseros, aportando color y atractivo visual a la comida.
HUMO LÍQUIDO
El humo líquido es un ingrediente natural que se obtiene de la condensación del humo generado por la combustión controlada de maderas específicas, como el roble, el nogal o el eucalipto. El proceso consiste en capturar este humo, filtrarlo para eliminar impurezas y alquitranes, y luego disolverlo en agua, obteniendo así un líquido con un aroma y sabor intensos que reproduce fielmente el ahumado tradicional.
Este producto se utiliza ampliamente en la industria alimentaria para dar un sabor ahumado a los alimentos sin necesidad de exponerlos directamente al proceso de ahumado con fuego o brasas. Además de ser más práctico, el uso de humo líquido es más seguro, higiénico y respetuoso con el medio ambiente, eliminando el riesgo de contaminación por residuos tóxicos de la combustión de la madera.
El humo líquido tiene diversas aplicaciones. Se puede utilizar en:
Carnes procesadas (salchichas, hamburguesas, tocino, costillas)
Pescado (como el salmón ahumado)
Salsas (barbacoa, salsas barbacoa)
Aperitivos (patatas fritas, cacahuetes, palomitas de maíz sazonadas)
Productos veganos y vegetarianos que buscan replicar los sabores ahumados naturales.
Quesos, condimentos líquidos y adobos
